Linsensalat mit Granatapfelessig & Walnüssen

Herbstküche kann so leicht und aromatisch sein. Der nussige Geschmack von Belugalinsen verbindet sich in diesem Salat perfekt mit frischen Apfelstücken und einem fruchtigen Dressing aus Granatapfel-Crema, Senf und Ahornsirup. Knackige Walnüsse geben den letzten Biss und machen diesen Salat zu einer köstlichen Kombination aus herzhaft, süß und frisch – ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. 🥗🍎

Zutaten:

• 200 g Belugalinsen

• 1 Apfel, gewürfelt

• 1 kleine rote Zwiebel

• 2 EL Granatapfel-Crema

• 3 EL Olivenöl

• 1 TL Senf

• 1 TL Ahornsirup

• Salz & Pfeffer

• Handvoll Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung:

1. Linsen kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen.

2. Apfel und Zwiebel unterheben.

3. Aus Essig, Öl, Senf und Ahornsirup ein Dressing rühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.

4. Alles mischen und mit Walnüssen toppen.