{"product_id":"szechuanpfeffer","title":"Szechuanpfeffer – zitronig, prickelnd und aromatisch","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eSzechuanpfeffer ist eine außergewöhnliche Gewürzspezialität aus der chinesischen Provinz Sichuan. Botanisch gehört er nicht zum klassischen Pfeffer, sondern zur Gattung Zanthoxylum. Die rotbraunen Fruchtkapseln verbinden zitronige Frische mit floraler Schärfe und sorgen für das charakteristische Kribbeln auf der Zunge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Szechuanpfeffer stammt aus traditioneller Wildsammlung und wird von Hand geerntet. Nach dem Trocknen öffnen sich die Fruchtkapseln von selbst; verwendet wird die aromatische Hülle, während die schwarzen Samen entfernt werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBesonders gut passt Szechuanpfeffer zu asiatischen Wokgerichten, Rind, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten. Auch Dips und Marinaden lassen sich damit verfeinern. Für ein besonders intensives Aroma die Fruchtkapseln kurz trocken anrösten und anschließend grob mörsern oder frisch mahlen. So kommen das zitronige Aroma und das typische Prickeln besonders schön zur Geltung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHandverlesen und sorgfältig verarbeitet:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Der Szechuanpfeffer wird in der Manufaktur von Pfeffersack \u0026amp; Söhne in Koblenz sorgfältig verarbeitet. Er ist 100 % naturrein und kommt ohne Zusatzstoffe und Rieselhilfen aus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHandgefertigte Keramik:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Der Szechuanpfeffer wird in einer hochwertigen, handgefertigten Keramikdose angeboten. Die im Westerwald aus hochwertigem Ton gefertigte Dose ist lichtundurchlässig und nahezu luftdicht und schützt dadurch das besondere Aroma des Gewürzes. Sie kann anschließend wiederverwendet werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"www.kleine-genusswelt.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58679649534296,"sku":null,"price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/7629\/2952\/files\/szechuanpfeffer-1.webp?v=1791319163","url":"https:\/\/www.kleine-genusswelt.de\/products\/szechuanpfeffer","provider":"www.kleine-genusswelt.de","version":"1.0","type":"link"}